Hoy voy a tratar de un elemento imprescindible para los electrodomésticos de lavado (lavadoras y lavavajillas) como es el agua y su calidad y seguridad de consumo. Hemos visto muchas veces que el agua puede ser de elevada dureza y eso dificulta el lavado precisando de aditivos para mitigar sus problemas. Pero otras preguntas nos habremos hecho muchas veces los españoles, ya que tenemos zonas y poblaciones donde el agua del grifo sabe a rayos, tiene exceso de minerales y más bien parece no apta para el consumo humano. Por eso cuando el pasado día 20 de Agosto leí un artículo en la revista CONSUMER de EROSKI que despejará todas las dudas, pensé reproducirlo en el blog. Dicho artículo se titila “El agua del grifo, ¿es de calidad?”, y su autora, MARTA CHAVARRÍAS es especialista en alimentación, con multitud de buenos y muy interesantes artículos en dicha revista. Veamos el contenido completo de dicho artículo sobre la calidad del agua, que dice así:
“El agua que sale del grifo sigue un sistema de controles, vigilancia, procesos y análisis que garantizan su potabilidad
El agua del grifo es potable en nuestro país. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), «el agua es esencial para la vida y todas las personas deben disponer de un suministro satisfactorio (suficiente, inocuo y accesible)». Antes de llegar a nuestras casas, el agua sigue un largo camino en el que desempeñan un papel importante los controles, la vigilancia y los análisis que garantizan su potabilidad para minimizar posibles riesgos microbiológicos o químicos. El objetivo es que el agua del grifo cumpla con una calidad sanitaria apta. Este artículo detalla cómo se garantiza su potabilidad y cuáles son los parámetros de calidad para el agua de consumo.
¿Agua embotellada o del grifo? En principio, cualquiera de las dos opciones son perfectamente válidas desde el punto de vista de calidad y seguridad. Las ventajas sanitarias son similares siempre que el agua de distribución siga las normas y aplique las condiciones que establecen las autoridades sanitarias respecto a la estabilidad biológica de la red de distribución. El origen del agua del grifo es diverso, puede proceder de ríos, lagos o acuíferos. Debido a esta diversidad, el agua tiene una composición muy variable y, por tanto, requiere técnicas distintas de tratamiento para que el resultado sea un agua con las máximas garantías de seguridad.
Potabilidad garantizada
La Unión Europea fija unos estándares que determinan cuáles son los componentes que pueden estar presentes en el agua. Así, el agua potable no debe contener ningún tipo de microorganismo, parásito o sustancia que pueda suponer un riesgo para la salud humana. Además, debe cumplir con los requisitos mínimos (parámetros microbiológicos, químicos y los relativos a la radiactividad) establecidos por la Directiva 98/83/CE. Los países desarrollados disponen de buenas infraestructuras de abastecimiento, medios sanitarios y de control que garantizan que el agua del grifo es segura porque se somete a controles regulares y estrictos.
Las buenas infraestructuras, medios sanitarios y de control garantizan que el agua del grifo sea segura
En países como España, se cuenta con las plantas potabilizadoras, encargadas de que el agua pase por un proceso de potabilización en el que se eliminan residuos. Las formas y los métodos de hacerlo son variados, aunque el objetivo es el mismo. En un inicio, el proceso empieza por una fase de precloración y floculación, que consiste en eliminar los restos sólidos de gran tamaño, se pasa por un filtro y se añade cloro para eliminar posibles patógenos. A través de un proceso de decantación, se eliminan las partículas precipitadas en el proceso anterior.
Cuando ya se han retirado los sólidos, el agua sigue un camino de filtraciones en el que se eliminan restos de arena o partículas pequeñas y se clarifica el agua tras eliminar la turbidez. El último paso consiste en clorar el agua de nuevo para eliminar los patógenos más resistentes y desinfectar las tuberías por las que pasa el agua. Esta pasa ya a la red de distribución. En España, el Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad es el que establece la normativa nacional, que se basa en la legislación europea, para determinar las concentraciones máximas de las sustancias presentes en el agua.
Los siguientes responsables serán los que correspondan a cada comunidad autónoma, cada municipio en concreto y, en última instancia, cada consumidor, que también tiene la responsabilidad de velar por el agua potable que sale del grifo, por ejemplo, manteniendo en buenas condiciones la instalación interior.
Parámetros para el agua de consumo
En España, y según información del Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad, los parámetros que se aplican para el agua de consumo (en su estado original o tras un tratamiento que se usa para beber, cocinar, preparar alimentos, para la higiene u otros usos domésticos) son cuatro:
- Microbiológicos. Indican la contaminación biológica de las aguas. Los microorganismos patógenos que afectan la calidad del agua suelen llegar a través de las heces y de otros restos orgánicos. Algunas de las bacterias patógenas más comunes son Aeromonas spp., E. coli, Helycobacter pylori, Pseudomonas, Salmonella typhi, Shigella o Vibrio cholerae.
- Químicos. Llegan a través de actividades industriales, agrarias o ganaderas, así como de aguas residuales de origen urbano. Se controlan a través de normas de calidad medioambiental destinadas a evitar el deterioro y contaminación. El mayor problema de estas sustancias es que persisten en el medio ambiente y pueden acumularse en los tejidos animales y vegetales.
- · Indicadores. La presencia de las sustancias anteriores se relaciona con el tratamiento y el control, o la percepción de las características organolépticas (olor, color, sabor o gusto).
- Radiactividad. Esta contaminación se debe a la radiactividad natural del terreno, y es más frecuente en aguas subterráneas.
Embotellar agua del grifo
En España, la legislación permite envasar el agua procedente de la red de abastecimiento público. En España se envasan para consumo humano cuatro tipos de agua: las aguas minerales naturales, aguas de manantial, aguas preparadas y aguas de consumo público envasadas. Estas últimas son las que se conocerían como agua del grifo, la que se distribuye mediante red de abastecimiento público. Se envasan de acuerdo con la normativa que regula los materiales en contacto con alimentos y deben indicar en la etiqueta el origen.”
Huy qué tufillo a publicidad…
Si, publicidad de su pueblo; está obligado y además lo tiene fácil, pues es un pueblo excepcional dentro de una comarca paradisíaca… Ay! Cuanto daño u dolor le ha ocasionado el exilio económico a los andaluces 🙁
Como comentaba en mi anterior post, sigo pensando que puede que el agua que llega a mi domicilio sea «segura» que sea «potable» pero todo a corto plazo. Dudo enormemente que un agua de esta dureza sea buena a largo plazo. Tengo por hobby la acuariofilia, y me he artado a hacer test en el agua, TDS, nitratos, silicatos, fosfatos…. es un agua que a la larga tiene que ser mala. Un agua con silicatos y fosfatos altos tiene que ser a la fuerza mala para la salud a largo plazo.
Antes tenia la suerte de vivir en Granada (capital, Peligros y Armilla), el agua, sobre todo en Peligros era ideal, el tacto del pelo al terminar de lavarselo era increible, no me pico la cabeza ni tube escemas en ningun momento…. Si el agua me puede hacer esto a la piel, el cuero cabelludo …. que no podra hacerle al organismo a largo plazo…
Saludos.
PD: Prefiero el agua de «Sierra Carzorla» embotellada en mi pueblo Villanueva del Arzobispo. Supongo que por apego emocional y porque corren rumores de que los de Lanjaraon han ido hasta alli para llenar sus botellas (son habladurias pero ahi lo dejo jejeje). Por otro lado el agua del grifo de mi pueblo, aun siendo mucho mejor que la de Jaén sigue siendo nefasta.
Rosa
Se agradece que en tu blog aparezcan artículos tan interesantes. Tranquilidad respecto al uso de agua de la red pública; a pesar de que la imagen del agua del manantial no puede ser más evocadora…
Je, je, Eloy, ten cuidado con lo de «antes era mejor», no hay que exagerar, je, je… XD
Chiste de buen rollo:
http://2.bp.blogspot.com/-LS5jhA6VMXM/VIpjoysbNoI/AAAAAAAACKA/NIdlgYEiJQU/s1600/Cavern%C3%ADcolas.jpg
¡Saludos!
Otra opción es «arreglar» el mal sabor usando jarras filtrantes, o directamente un sistema de ósmosis inversa. Por 150-200 eur lo tienes montado, y se amortiza rápido, porque lo de comprar agua embotellada no sale precisamente barato.
Por ejemplo, con los costes que has dado (1,65 eur la garrafa de 6,25 litros) y suponiendo que cada persona gasta 3 litros de agua al día (incluyo aquí beber y cocinar), en una casa de 4 personas gastaríamos algo más de 3 euros al día, que son como 90 euros al mes. Por tanto, amortizaríamos la ósmosis de 200 euros en poco más de dos meses.
El sistema de Ósmosis Inversa elimina la totalidad de los minerales que contiene el agua, beneficios para la salud, o sea que la deja como si fuera agua destilada, sin olor ni sabor. A mí no me gusta el agua destilada. Prefiero una buena agua mineral.
En cuanto a tus cálculos de coste te has pasado, JESÚS, pues no todas las comidas se hacen con agua (más bien pocas) y tampoco en una casa de 4 personas se gastan tres litros diarios por persona. Porque es demasiado y porque estamos fuera de casa muchas horas, por lo que no bebednos agua en casa,
Como orientación, en mi casa somos 5 y no gastamos una garrafa de 6,25 l. de agua al día (para beber y cocinar, claro). Por eso no se ajusta la cantidad del coste que dices y además el agua “osmotizada” es insípida. Y eso a mí, y a la mayoría de la gente, no nos gusta para beber.
Saludos cordiales
Antonio Vazquez
La ósmosis inversa es verdad que elimina todos los minerales, pero luego la remineraliza (más que nada porque el agua destilada no se puede beber), por lo que el resultado final es un agua con todos sus minerales. Otra cosa es que el sabor te resulte más o menos agradable, pero aquí ya entramos en los gustos de cada cuál. Yo tengo ósmosis en casa, y mucha gente me pregunta de qué marca es el agua, que está muy buena y se nota que es de manantial. Para gustos colores.
Y quizá he tirado hacia arriba con el consumo, pero piensa que, aunque no se cocine con agua cada día, cuando se hace igual se gastan de golpe 2-3 litros, por lo que en promedio creo que los 3 litros diarios por persona no estarán muy lejos de la realidad. Y, si me apuras, aunque sólo gastásemos 1 litro por persona y día (que creo que pasaríamos sed 🙂 ), igualmente tendríamos amortizada la ósmosis en menos de un año, por lo que sigue saliendo a cuenta. El agua embotellada es muy cara, lo miremos como lo miremos, y económicamente hablando sale mucho más rentable beberla del grifo, ya sea directamente o «reprocesada» para modificarle el gusto.
Jesús, al coste del equipo de Ósmosis tienes que sumarle el mantenimiento anual del mismo, que seguro que no es gratuito, (no se,… filtros, membranas, sales,… o lo que sea). Saludos.
El coste de mantenimiento es de unos 50€ cuando cambias los filtros, si lo haces tu, no es muy elevado, y yo he usado y es una opción muy recomendable, igual que poner descalcificador , yo lo recomiendo, en pisos se pone en la bomba de agua comunitaria y ya esta.
El coste de mantenimiento es de unos 50€ cuando cambias los filtros, si lo haces tu, no es muy elevado, y yo he usado y es una opción muy recomendable, igual que poner descalcificador , yo lo recomiendo, en pisos se pone en la bomba de agua comunitaria y ya esta.
El coste de mantenimiento es de unos 50€ cuando cambias los filtros, si lo haces tu, no es muy elevado, y yo he usado y es una opción muy recomendable, igual que poner descalcificador , yo lo recomiendo, en pisos se pone en la bomba de agua comunitaria y ya esta.
Yo actualmente tambien tengo osmosis en casa, efectivamente con un cartucho remineralizante, que es la etapa opcional. Aunque para acuarios te lo suelen vender sin este ultimo. No obstante el agua de osmosis no es agua destilada, los TDS siempre estan presentes a pesar de haberse reducido bastante al pasar por la membrana.
Despues de varios años de agua de osmosis, es la que mas me gusta, mas que cualquier marca embotellada sin duda.
Lo que no entiendo es como pagando Canones de mil tipos en cada factura de agua, que en la ultima me han cobrado 68€ de los cuales son solo 8€ de consumo… tengo que joderme y comprarme un equipo de osmosis si quiero beber agua del grifo, a parte de sufrir los estragos de la cal que lleva la durisima agua que sale por mis grifos en mis electrodomesticos, de no poder pegarme una ducha con agua en condicieones etc… Me parece injusto que cuando vivia por ejemplo en Granada pagaba mucho menos y tenia agua de calidad, ahora pago más que nunca aqui en Jaén y me estan dando un agua pesima que no hace más que causarme problemas y gastos adicionales si le quiero dar alguna utilidad de consumo….
Albert, el único mantenimiento de la osmosis es cambiarle los filtros una vez al año (excepto la membrana osmótica que se cambia cada 3). El kit de filtros vale como 15-20 euros y la membrana unos 10 euros, y se puede hacer uno mismo sin problema, es muy fácil. Vamos, que incluso incluyendo mantenimientos amortizas una osmosis en menos de un año.
Y puestos a incluirlo todo, también podríamos contar que comprar garrafas implica numerosos y frecuentes viajes al súper, con el consiguiente gasto de tiempo, calorías, gasolina (y probablemente visitas al fisio para que nos arregle la espalda 🙂 ). Yo tendría osmosis aunque me saliera más caro, sólo por la comodidad. Pero es que encima sale mucho más barato.
Ojo, que los equipos de ósmosis inversa domésticos no tienen un rendimiento del 100% ni mucho menos: http://www.depuradoras.es/blog/80-literatura-tecnica/177-cuanta-agua-tira-realmente-mi-equipo-de-osmosis-inversa-domestico?jjj=1441781159808
Saludos cordiales
Me parece muy exagerado ese artículo, lo que yo había visto es que la cantidad de agua que se «desperdicia» con la ósmosis oscila entre 1 y 5-6 litros de agua desechada por cada litro producida, en función de la calidad del aparato. Aún así, vamos a hacer números con el caso que pone en ese artículo, 9 litros de agua desperdiciada por cada litro de agua producida.
Si asumimos que bebemos 2 l de agua al día, y hay 4 personas en casa, tenemos que al mes bebemos 2*4*30=240 litros. Multipliquemos por 10 (1 litro bebida, 9 desperdiciada) para obtener el consumo real, y sale que gastamos 2.400 litros. En mi ciudad (que es de las más caras de España) cobran el agua a 19 eur los 10 m3 (10.000 litros). Eso son 0,2 céntimos por cada litro, por lo que esos 2.400 litros nos costarán 4,5 euros, más o menos.
Con agua embotellada, esos 240 litros nos costarían, a los precios que ha puesto Antonio (1,65 eur la garrafa de 6,25 l), cerca de 63 euros. Por tanto, tenemos que con ósmosis estamos ahorrando cerca de 60 euros al mes, que en un año serían unos 700 euros. Más que suficiente para amortizar el aparato (200 euros) y los filtros de cada año (20-30 eur). Y en cuanto esté pagado el aparato de ósmosis, a los 6 meses o así, tenemos un ahorro mensual de unos 50 euros, que no está nada mal. Y todo eso en el peor caso: ósmosis extremadamente ineficiente, y precios del agua altos. En el caso promedio los números salen aún mejor.
No quisiera entrar en ningún tipo de polémica, pero así me gustaría señalar dos cosas. La primera es que, en mi caso, compramos agua embotellada de Mercadona (Font Agudes) a un precio que creo recordar que ronda los 0,80€ la garrafa de 6 litros. No tiene el excepcional sabor del agua de Lanjaron (esto lo digo sin ningún tipo de sorna, es un agua que me encanta), pero los números cambian bastante.
Y lo segundo es que, aunque económicamente pueda ser rentable, me parece un poco inmoral desperdiciar 2000 litros de agua potable por el desagüe para acabar consumiendo 200.
Yo trabajé varios años en una empresa donde vendíamos e instalábamos equipos de ósmosis inversa y podría haber tenido uno en casa prácticamente gratis, pero nunca me lo llegué ni a plantear.
Tampoco cambian tanto los números. Comprando agua de Mercadona en vez de Lanjarón, simplemente el plazo de amortización de la ósmosis pasa a ser de un año en vez de 6 meses. Perfectamente asumible teniendo en cuenta que una osmosis te va a durar muchos años. Y eso que estamos comparando la ósmosis más mala del mundo (las hay mucho más eficientes) contra el agua embotellada más barata. Tampoco es una comparación muy justa.
Respecto a lo inmoral del tema, es bastante relativo. Aunque 2.000 litros de agua suena muy alto, en el fondo es un porcentaje muy bajo del agua que se gasta en un hogar medio. Sólo con las duchas diarias ya nos iríamos fácilmente a los 12.000 litros mensuales, a los que habría que sumar el agua de cocinar, limpiar y todo tipo de usos. Al final, incluso con la ósmosis menos eficiente del mercado, lo que se gasta para beber supone apenas un 10% del consumo total de agua del hogar. Y puestos a comparar ecología y eficiencia, también habría que tener en cuenta que comprar agua embotellada supone generar un montón de envases no biodegradables a partir de petróleo, que apenas se reciclan y que suponen también una cantidad considerable de contaminación, gasto de energía y emisiones de CO2 en todo su ciclo de vida. Por no hablar de los recursos que se gastan también extrayendo y transportando todas esas garrafas desde manantiales que están a cientos o miles de kilómetros de distancia. Al final, creo que tiene menos impacto ambiental gastar un poco más de agua (local) en la factura, que traer el agua desde la otra punta del país (o del mundo, que hay quien sólo bebe Evian o cosas así), embotellándola además en envases contaminantes y no biodegradables. Aquí hablan un poco más del tema, pero vamos, que el agua embotellada es un desastre ecológico hay poca gente que lo discuta:
http://www.consumer.es/web/es/medio_ambiente/urbano/2007/05/13/162594.php
¿Tufillo a publicidad? Te equivocas, Anónimo. No es tufillo a publicidad sino PUBLICIDAD COMO LA COPA DE UN PINO. ¿O consideras que no puedo manifestar en mi propio blog que me encanta el agua y el pueblo donde nací?
Dándole la vuelta al refrán te digo que es de agradecido amar el lugar donde has nacido. Para tu tranquilidad, nadie me ha pedido que haga esa PUBLICIDAD ni nadie me pagado nada por ello. ¿Te quedas tranquilo?
Saludos cordiales
Antonio Vazquez
Gracias, PACO, por tus palabras. Estoy completamente de acuerdo con todo lo que dices.
Saludos cordiales
Antonio Vazquez
Pues ya sabes lo que te toca ELOY: a beber agua mineral de tu pueblo o del mío.
Saludos cordiales
Antonio Vazquez
Un día a ver si nos das unos consejos o directrices para valorar la compra de un Descalcificador, que es algo que me va a tocar y de lo que actualmente tengo pocas nociones para valorar la compra de uno u otro.
Saludos Antonio y Gracias
Menudo tema.
Yo resido en Canarias, en concreto en la isla de Lanzarote, donde al contrario que en alguna otra isla mayor donde hay manantiales (como Gran Canaria o Tenerife), el 100% del agua proviene de desaladora, con la particularidad de que únicamente se consume para saneamiento e higiene, mientras que para beber toda la población compra agua embotellada. Siempre se ha dicho que el agua de la desaladora sale «potable» pero a las casas no llega en perfectas condiciones debido a la red de abastecimiento. El por qué lo ignoro.
No sé cuánto ahorraría al año si pudiera beber agua del grifo, ya que en casa compramos la más barata que haya en el supermercado y tampoco gastamos tanto, algún día tendré que calcularlo.
Saludos y felicidades por el blog.
Fdo. SSM
Amigo canario, como habrás podido leer en mi artículo “El agua que sale del grifo sigue un sistema de controles, vigilancia, procesos y análisis que garantizan su potabilidad” por consiguiente el agua de Lanzarote, siendo de desaladora, debe ser potable cómo en el resto de España. En cualquier caso es obligación de los responsables del suministro que el agua sea totalmente potable para el consumo.
No puedo quedarme sin decir lo que me gusca tu isla, en estado tres veces y si puedo volveré, pues es una maravilla de la naturaleza y vosotros los lanzaroteños, gente muy amable.
Saludos cordiales
Antonio Vazquez
El agua del grifo es mala a largo plazo. Es como el tabaco se puede fumar y no después de un cigarro no pasa nada. Después de 100.000 ya veremos. Que sea potable no quiere decir que no sea mala. Se dejan consumir muchas cosas malas porque no queda más remedio. El jarabe de fructosa usado en miles de alimentos es malo y se deja utilizar. Así que para ser más correctos el informe de esa señora debería decir que el agua del grifo es legal para su distribucion y es segura a corto plazo y nefasta a largo plazo.
El agua del grifo es mala a largo plazo. Es como el tabaco se puede fumar y no después de un cigarro no pasa nada. Después de 100.000 ya veremos. Que sea potable no quiere decir que no sea mala. Se dejan consumir muchas cosas malas porque no queda más remedio. El jarabe de fructosa usado en miles de alimentos es malo y se deja utilizar. Así que para ser más correctos el informe de esa señora debería decir que el agua del grifo es legal para su distribucion y es segura a corto plazo y nefasta a largo plazo.
¿Me puedes explicar, GERARD, en qué ensayos, estudios o conocimientos científicos basas, tú OPINIÓN de que el agua del grifo es mala a largo plazo?
Si no lo demuestras, nadie te va a creer, y yo el primero.
Saludos cordiales
Antonio Vazquez